青椒瘦肉土豆丝家常做法

菜系：家常菜谱
菜系相关功效：青椒瘦肉土豆丝是一道简单又营养的家常菜，富含蛋白质和多种维生素，具有促进消化、增强食欲、帮助减肥等作用。

制作材料：
主料：土豆1个、青椒1个、瘦肉100克
调料：盐适量、醋少许、红辣椒粉（可选）、食用油适量

详细步骤说明：

• 食材准备：

  • 土豆去皮后用清水洗净，切成细丝。切好的土豆丝放入清水中浸泡约5分钟，去除表面淀粉，这样炒出来的土豆丝口感更脆爽，然后捞出沥干备用。
  • 青椒去籽洗净，顺着纹理切成细丝，以便保持口感和美观。
  • 瘦肉清洗干净，顺着肉的纹理切成细丝，这样炒制时不易碎，口感更好。

• 炒制步骤：

  • 取炒锅一个，置于炉灶上，倒入适量食用油，开中火将油烧热（大约加热2分钟左右，油面微微冒烟即可）。
  • 将切好的瘦肉丝倒入锅中，快速翻炒至肉丝变色断生，时间约为1分钟。
  • 加入适量的食盐进行调味，并继续翻炒均匀。
  • 接着将沥干水分的土豆丝和青椒丝一起倒入锅中，与瘦肉丝一同快速翻炒，保持大火快炒的状态，时间控制在3分钟左右，确保食材熟而不老。

• 调味出锅：

  • 在翻炒接近完成时，沿锅边淋入少许醋，这样可以提升整道菜的清香感，同时保持土豆丝的爽脆。
  • 如果喜欢辣味，可根据个人口味加入少许红辣椒粉，再次翻炒均匀。
  • 待所有食材完全熟透、香味四溢后，即可关火装盘。

小贴士：

• 土豆丝一定要提前用水泡过，这样炒出来才会脆嫩爽口。
• 所有食材都切为丝状，便于快炒且更容易入味。
• 整个过程尽量使用大火快炒的方式，保留食材原有的营养和口感。

一道色香味俱全的青椒瘦肉土豆丝就完成了，既适合搭配米饭食用，也可作为健康减脂的一道下饭菜。