清炒玉米粒家常做法

菜系：川菜、家常菜谱、私家菜
工艺：清炒

【清炒玉米粒】的制作材料：
主料：玉米粒
调料：葱花、料酒、冬笋粒、冬菇粒、高汤、盐、胡椒粉、鸡精、黄瓜粒

【详细制作步骤】：

• 准备工作：将所需的食材提前准备好，玉米粒洗净沥干水分，冬笋和冬菇分别切成小粒，黄瓜也切成小粒备用。

• 炒锅上火：将炒锅置于炉灶上，开中火加热，加入少许底油（建议选用植物油），待油温热后放入葱花进行炝锅处理，煸出香味。

• 翻炒玉米粒：将准备好的玉米粒倒入锅中，快速翻炒几下，使其均匀受热，同时避免粘锅。

• 烹入料酒：沿锅边淋入少量料酒，这样可以更好地激发玉米的香味，并去除可能存在的生味。

• 加入辅料：接着将切好的冬笋粒和冬菇粒一起加入锅中，继续快速翻炒，使所有食材混合均匀。

• 调味与炖煮：向锅中加入适量的高汤，以刚好没过食材为宜，然后依次加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀后转中小火稍作焖煮，让食材充分吸收调味料的味道。

• 收尾操作：待汤汁略微收干时，撒入事先准备好的黄瓜粒，快速翻炒均匀，使整道菜肴颜色更加鲜艳，口感更丰富。

• 出锅点睛：最后可淋入少许明油，提升菜品光泽度和香气，翻炒两下即可关火，盛盘享用。

【菜系相关功效】：
此菜属于川菜系中的家常类私家菜，口味清淡鲜美，富含膳食纤维及多种维生素，有助于促进肠道蠕动、增强免疫力，适合全家人日常食用，尤其适合儿童及消化功能较弱者。