芹菜叶拌香干家常做法

菜系：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：清香味
工艺：拌

芹菜叶拌香干的制作材料：

• 主料：芹菜叶100克、豆腐干100克
• 调料：盐3克、白砂糖5克、香油5克、味精2克

芹菜叶拌香干的相关功效：
芹菜叶富含维生素和膳食纤维，有助于降血压、调节血脂；豆腐干含有丰富的植物蛋白和钙质，适合青少年生长发育所需。此菜清淡爽口，对高血压、高脂血症及动脉硬化患者有良好的辅助食疗效果。

详细制作步骤：

• 处理芹菜叶： 选择新鲜嫩绿的芹菜叶，摘去老梗部分，放入清水中反复冲洗干净，去除泥沙和杂质。锅中加入适量清水，置于火上烧沸后，将洗净的芹菜叶投入沸水中焯烫约10秒钟，随即捞出，迅速摊开晾凉，以防余热导致颜色变黄。待其完全冷却后，用手轻轻挤干水分，然后切成细碎末状，放入盘中备用。

• 处理豆腐干： 取优质豆腐干，先用沸水快速焯烫一下以去除豆腥味并消毒，随后捞出沥干水分。待稍凉后将豆腐干切成大小均匀的小丁，放入盛有芹菜叶的盘中。

• 调味拌制： 在装有芹菜叶和豆腐干的盘中依次加入精盐、白糖、香油和味精。使用干净的筷子或搅拌工具充分翻拌均匀，确保调料与食材充分融合，使每一口都鲜香适口。

• 装盘享用： 拌匀后即可装盘上桌，冷藏片刻风味更佳，清香爽脆，适合夏季食用或作为健康凉菜搭配正餐。

小贴士：

• 芹菜叶焯水时间不宜过长，以免营养流失和颜色变暗。
• 豆腐干可根据个人喜好选用五香干或白干，口感更丰富。
• 若喜欢口感更有层次，可添加少许胡萝卜丁或木耳丝一同拌制。