清炒芦笋家常做法

菜系：闽菜
清炒芦笋的制作材料：
主料：芦笋200克，葱粒100克。
调料：盐适量，淀粉适量，料酒少许，醋少许。

清炒芦笋的做法步骤：

• 准备好所需食材，将新鲜芦笋摘去老根部分，洗净表面杂质，然后用刀斜切成长度适中的段状，备用。
• 热锅冷油，待锅中油温五成热时，放入葱粒，小火煸炒出香味。
• 加入少许姜末（可根据个人口味调整），随即倒入少量料酒和几滴醋，提升菜品香气并去除芦笋可能存在的涩味。
• 接着加入切好的芦笋段，转中大火快速翻炒，使调味料均匀裹在芦笋上。
• 待芦笋逐渐变色、质地变得鲜嫩时，根据个人口味加入适量食盐和少许味精进行调味。
• 将适量淀粉用清水调匀成水淀粉液，缓慢倒入锅中，继续翻炒至汤汁略微浓稠，达到收汁效果。
• 翻炒均匀后即可关火，将清炒芦笋盛入盘中，趁热享用。

菜系相关功效：
闽菜注重清淡爽口、原汁原味，此道清炒芦笋不仅保留了芦笋的清香与营养，还具有清热解毒、润肠通便、增强免疫力的功效，是一道健康养生的家常佳肴。