葡汁凤翅家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 美容菜谱 明目菜谱
口味：咸甜味
工艺：炖

葡汁凤翅的制作材料：
主料：鸡翅400克
调料：大葱10克，姜5克，红葡萄酒15克，料酒5克，酱油8克，盐3克，白砂糖5克，香油5克，鸡精2克

葡汁凤翅的做法步骤：

• 准备辅料：将大葱洗净，切成细末；生姜洗净，切成薄片或姜末备用。
• 腌制鸡翅：将鸡翅清洗干净后放入容器中，加入酱油、料酒搅拌均匀，腌制10～15分钟，使其充分入味。
• 炸制鸡翅：锅中倒入适量食用油，开火加热至油温达到七八成热（约180℃左右），将腌好的鸡翅下锅炸至表面呈金黄色，捞出控干多余的油分。
• 炖煮调味：锅中留少许底油，加热后放入葱末和姜片炒香，随后加入适量高汤（或清水），再依次放入白糖、料酒、酱油、红葡萄酒和炸好的鸡翅。大火烧开后转为中小火慢炖。
• 收汁装盘：保持中小火炖煮约15分钟，待汤汁逐渐浓稠时加入盐和鸡精，轻轻翻拌均匀。最后将鸡翅盛出，把锅中剩余的汤汁淋上几滴香油，均匀浇在鸡翅上即可完成。

相关功效说明：
本菜品结合了鸡翅丰富的蛋白质与红酒的抗氧化成分，具有一定的美容养颜、明目护眼作用。同时富含膳食纤维和微量元素，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。