排骨肉汁炒米饭家常做法

菜系：家常菜谱
菜系相关功效：此菜适合家庭日常食用，营养丰富，具有补充蛋白质、增强体力的功效，同时米饭与肉类的搭配有助于促进食欲。

【排骨肉汁炒米饭】的制作材料：

主料：剩米饭1碗、甜玉米粒适量、洋葱半颗（可添加黄瓜丁、胡萝卜丁增加口感和色彩）
辅料：排骨汤适量（或高汤替代）、橄榄油适量
调料：盐适量、鸡精少许、香油几滴、里脊肉适量

详细制作步骤如下：

• 食材准备：将洋葱去皮后切成细小的丁状，放入盘中备用；里脊肉清洗干净后也切成小丁；甜玉米粒洗净备用；如果有黄瓜和胡萝卜，也建议切丁一同加入。使用剩米饭效果更佳，因为水分较少，炒出来的米饭更加松散分明。

• 热锅加油：取平底锅或炒锅置于灶上，开中小火，倒入适量橄榄油，待油温稍热后下入洋葱丁，快速翻炒，炒出香味至微微透明状态。

• 煸炒肉丁：接着将切好的里脊肉丁下锅，继续翻炒至肉色变白、表面略微焦黄，确保肉丁熟透并释放出香味。

• 加入蔬菜翻炒：将甜玉米粒倒入锅中，与肉丁一起翻炒均匀，略炒片刻，使食材之间的香味融合。

• 加入米饭调味：将剩米饭倒入锅中，用锅铲将其拨散，避免结块。此时撒入适量的盐，搅拌均匀。继续翻炒使米饭与其他食材充分混合。

• 注入排骨汤焖炒：将准备好的排骨汤缓缓倒入锅中，注意汤量控制在米饭体积的1/3左右即可。转为中小火持续翻炒，使米饭慢慢吸收汤汁，直至汤汁基本被吸收，米饭呈现出粒粒分明的状态。

• 收尾调味：最后根据口味加入少许鸡精提鲜，喜欢香味浓郁的可以淋上几滴香油增香，再翻炒几下即可关火。

• 装盘享用：将炒好的排骨肉汁炒米饭盛出装盘，即可作为一道美味又营养的家常主食享用。

温馨提示：可根据个人喜好加入少许黑胡椒粉或葱花点缀，提升风味。