苹果蛋糕家常做法

菜系：美味糕点
苹果蛋糕的特色：颜色棕红，质地松软香甜，有苹果鲜香味。

制作材料：
主料：黄油或植物黄油200克、红砂糖100克、鸡蛋2个、面粉175克、蛋糕发粉2大勺、桂皮粉1大勺、苹果（中等大小）3-4个、果仁（榛子或核桃仁）50克

详细制作步骤：

• 准备黄油蛋糊：将黄油放置室温软化，或者隔水加热至软化状态（注意不要融化成液体）。加入红砂糖用打蛋器搅拌至混合均匀、呈细腻糊状。接着逐个打入鸡蛋液，每加一个鸡蛋都要充分搅拌，使蛋液与黄油完全融合，形成浓稠且均匀的蛋糊。

• 混合干性材料：将面粉、蛋糕发粉和桂皮粉一起放入筛网中过筛，倒入蛋糊中。使用刮刀或木勺以翻拌的方式将干料与湿料混合均匀，避免搅拌过度导致面糊起筋，最终形成顺滑无颗粒的面糊。

• 处理水果配料：将苹果用清水洗净，削去外皮并挖除果核，切成小块备用。果仁（可选用榛子或核桃仁）剁成碎粒。将切好的苹果块和果仁碎一同加入面糊中，轻轻翻拌均匀，确保食材分布均匀。

• 准备模具并装模：取一个容量约1公升的长方形烤盒，在内壁均匀涂抹一层薄油或黄油，防止粘连。将拌好的面糊倒入烤盒中，用刮刀或勺背将表面摊平，确保厚薄一致，有利于烘烤均匀。

• 烘烤蛋糕：将烤箱提前预热至175℃。将盛有面糊的烤盒放入烤箱中层位置，设定时间为60-70分钟。烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免温度骤降影响膨胀。可以用一根牙签插入蛋糕中心，拔出后若没有沾附面糊即表示熟透。

• 冷却脱模：出炉后将蛋糕稍微放凉几分钟，待边缘自然收缩脱离模具后脱模。放置在冷却架上彻底冷却后再切片享用，口感更佳。

相关功效：
苹果蛋糕不仅风味香甜、口感松软，还富含膳食纤维和维生素C，有助于促进肠道健康、增强免疫力，是一款适合早餐或下午茶的营养甜点。