百合鸡丝家常做法

菜系：港台菜
百合鸡丝的功效：润肺止咳、清心安神、增强免疫力

制作材料：
主料：干品百合3两，鸡胸肉1付
辅料：青椒1/2个，红椒1/2个
调味料：盐1小匙，油2大匙

详细制作步骤：

① 处理百合：将干百合放入清水中浸泡，直至变软（约需30分钟），泡好后捞出沥干水分备用。

② 准备蔬菜：将青椒与红椒分别去籽，用清水洗净后顺着纹理切成细丝，备用。

③ 腌制鸡肉：将鸡胸肉清洗干净，去除多余筋膜，顺着肉的纹理切成细丝。可根据个人口味加入少许盐或其他调料进行腌制，静置5～10分钟，使鸡肉更入味。

④ 热锅加油：取炒锅置于火上，加入2大匙食用油，待油温热后，先下入鸡丝翻炒至变色断生。

⑤ 加入配料：随后依次加入处理好的百合和切好的青红椒丝，快速翻炒均匀，使各种食材充分融合。

⑥ 调味收锅：加入1小匙盐，根据口味调整咸淡，继续翻炒至所有食材熟透。若喜欢口感爽脆的，可快火炒匀后立即出锅；若偏爱软嫩口感，可在熄火前加盖焖煮2分钟左右再盛出。

⑦ 装盘享用：将炒好的百合鸡丝盛入盘中，趁热食用，味道最佳。

此道百合鸡丝不仅色彩鲜艳、营养丰富，且具有润肺养颜之效，适合家庭日常或宴客时制作。