清蒸客家萝卜丸家常做法

菜系：港台菜
清蒸客家萝卜丸的制作材料：
主料：白萝卜
辅料：五花肉、胡萝卜、香菇、小葱、生粉
调料：胡椒粉、盐、鸡精、糖

【详细步骤说明】：

• 准备食材：将白萝卜去皮后切成细丝，胡萝卜洗净后也切成丝状；五花肉剁成小丁，香菇切丁，小葱切葱花备用。

• 煸炒配料：起锅烧热，加入适量食用油，放入五花肉丁，用中小火慢慢煸炒出油脂，再加入香菇丁和葱花一起翻炒，炒至香味溢出后关火。将炒好的配料盛入一个大碗中，稍凉备用。

• 混合调味：在装有煸炒好的五花肉、香菇和葱花的碗中，依次加入白萝卜丝、胡萝卜丝，然后根据个人口味加入适量的胡椒粉、盐、鸡精和少许糖进行调味。最后加入适量生粉（大约2-3汤匙），用手或筷子充分搅拌均匀，使所有食材融合在一起，并具有一定的粘性，便于后续成型。

• 做成丸子：将调好味的萝卜肉混合物用手捏成大小均匀的小圆球状，尽量搓紧实一些，避免蒸制过程中散开。

• 上碟蒸制：将做好的萝卜丸整齐地摆放在耐高温的盘子或蒸碟中，注意留出一定空隙以防粘连。将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直至丸子完全熟透。

• 出锅享用：蒸好后可直接取出，稍微晾凉即可食用，口感清香软糯，鲜美多汁。

【菜系相关功效】：
清蒸客家萝卜丸属于传统港台家常菜，以清淡健康为主。白萝卜富含膳食纤维与维生素C，有助于清热化痰、促进消化；五花肉提供丰富的蛋白质和脂肪，增加口感层次；香菇则增强香气并具有提高免疫力的功效。整道菜品营养均衡，适合家庭日常食用，尤其适合秋冬季节润燥养生。