平菇豆腐汤家常做法

菜系：美味粥汤
菜系相关功效：平菇豆腐汤具有增强免疫力、清热解毒、润燥养颜的功效，适合四季饮用，尤其适合秋冬季节食用，有助于提高身体抵抗力。

平菇豆腐汤的详细制作步骤：

• 准备食材：鲜平菇150克、嫩豆腐150克、油菜心100克。调料包括盐3克、味精2克、香油5克。

• 处理平菇：将鲜平菇去掉根部硬蒂部分，放入清水中彻底洗净，去除杂质和泥土，然后捞出沥干水分，切成薄片备用。

• 处理豆腐：将嫩豆腐从包装中取出，用清水轻轻冲洗一下表面，然后放在案板上，用刀切成均匀的细条状，尽量保持豆腐完整不碎。

• 处理油菜心：将油菜心择去老叶和杂质，用清水反复清洗干净，控干水分后切成细丝备用。

• 烫煮原料：取一口干净的汤锅，加入750克清水，开大火将水烧沸。先下入切好的平菇片，用勺子轻轻搅动，使其受热均匀。

• 加入豆腐：待水再次沸腾后，转中小火，小心地放入切好的豆腐条，避免豆腐破碎，保持火力约煮2分钟，让豆腐充分吸收汤底的味道。

• 放入油菜心：接着将切好的油菜心丝放入锅中，继续煮约1分钟，直到蔬菜变软、颜色变得鲜亮，所有食材基本断生即可。

• 调味：加入准备好的盐和味精，搅拌均匀，使调味料充分融入汤中。

• 增香提味：最后淋入香油，增加汤品的香气，关火后稍作静置片刻，让香味更好地融合。

• 盛装享用：将调好味的平菇豆腐汤盛入汤盆或碗中，趁热食用，口感鲜美滑嫩，营养丰富。

小贴士：若喜欢汤体更加浓郁，可在煮汤时加入少量高汤代替清水；如希望口感更有层次，也可以加入少许胡萝卜丝或木耳点缀。