皮蛋虾皮炒青椒家常做法

菜系：家常菜谱健脾开胃食谱高血压食谱骨质疏松食谱
口味：香辣
工艺：炒

皮蛋虾皮炒青椒的制作材料：
主料：松花蛋（鸭蛋）140克，虾皮20克，辣椒（青、尖）150克
调料：鸡粉30克，盐5克，植物油40克

详细制作步骤：

• 准备食材： 将虾皮用清水洗净，去除杂质和多余的盐分，然后控干水分备用。松花蛋（鸭蛋）剥去外壳，用清水冲洗干净后切成小块。青尖椒洗净后去掉籽，切成细丝备用。

• 炒香虾皮： 取锅置于火上，倒入适量植物油，待油温升高后放入处理好的虾皮，用中小火慢慢翻炒至虾皮出香味，颜色略微变深后盛出备用。

• 调制调味汁： 在小碗中加入鸡粉和盐，根据个人口味可适当调整比例，再加入少量清水搅拌均匀，制成调味汁备用。

• 煸炒青椒： 锅中再次倒入少许植物油，烧热后下入切好的青尖椒丝，快速翻炒几下，炒至青椒断生并散发出香味。

• 混合食材炒制： 接着将切好的松花蛋块和之前炒好的虾皮一同倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。随后倒入事先调好的调味汁，继续翻炒使所有食材充分吸收调料的味道。

• 收汁装盘： 待汤汁逐渐收干，食材完全熟透且味道融合后即可关火，盛出装盘。

小贴士 - 食物相克：
松花蛋（鸭蛋）不宜与甲鱼、李子、红糖同食，以免引起不良反应或影响营养成分的吸收。

此菜具有健脾开胃、促进食欲的功效，同时富含钙质和蛋白质，适合高血压及骨质疏松人群食用。