浓汁鲤鱼汤家常做法

菜系：美味粥汤
浓汁鲤鱼汤的制作材料：
主料：鲤鱼1条（约400g）、鸡腿菇50g、牛奶100g、枸杞10g、葱10g、生姜10g、盐5g
辅料：绍酒适量、胡椒粉少许

浓汁鲤鱼汤的特色：
令人着迷的口味，鸡腿菇越吃越入味，鱼肉越吃越嫩，十分过瘾！这道汤含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素，具有消除疲劳、促进新陈代谢、调理食欲、助消化的作用。

详细制作步骤：

• 准备食材：将鲤鱼去鳞、去内脏后清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，切成两段。生姜去皮洗净，切片备用。鸡腿菇洗净后竖切成两段。枸杞放入清水中浸泡片刻，洗净杂质。葱洗净后切成小段备用。

• 煎制鲤鱼：锅中加入适量食用油，开中火加热至微微冒烟时，将鲤鱼段小心放入锅中，煎至两面表皮略微金黄。此时沿锅边淋入少量绍酒，以去腥增香，同时放入姜片煸炒出香味。

• 炖煮汤底：向锅中注入适量清水（或清汤），水量以刚好没过鱼身为准。转大火烧沸后改中小火慢炖，使鱼肉中的鲜味慢慢融入汤中，炖至汤色略白、香气四溢。

• 加入配料：将处理好的鸡腿菇、枸杞和葱段依次放入汤中，搅拌均匀。

• 调味收汁：加入盐、少许胡椒粉调味，再倒入牛奶，继续炖煮几分钟，使所有食材充分融合，汤汁浓郁，鱼肉更加嫩滑。

• 出锅装盘：待汤色浓白、香气扑鼻后即可关火，盛入汤碗中，趁热享用。

温馨提示：鲤鱼的肉质十分新鲜细嫩，不仅吃着可口，而且容易被消化和吸收，是难得的美味又营养的优质食材。食用鲤鱼有开胃健脾、利水消肿、安胎通乳等功效。鲤鱼还具有滋补功能，对保持头发黑亮有一定作用。