南枣鹿茸炖鸡家常做法

菜系：私家菜 孕妇菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：原汁原味
工艺：炖

【南枣鹿茸炖鸡】的制作材料：
主料：嫩母鸡 700克
辅料：鹿茸片 25克，南枣（干）10克
调料：生姜 5克

详细制作步骤：

• 处理母鸡：选用一只新鲜的嫩母鸡，宰杀后剥净外皮，去除多余的脂肪以及内脏部分。将处理好的鸡放入热水中焯烫片刻，以去除血水和杂质，随后捞出用清水彻底冲洗干净，并沥干水分备用。
• 准备配料：将南枣用清水洗净，去掉枣核备用；生姜切片；鹿茸切成薄片备用。
• 装盅调味：取一个耐高温的炖盅，先放入处理好的整鸡，再依次放上南枣、鹿茸片和姜片。接着向炖盅中注入大约大半盅的冷开水，水量不宜过多，以刚好浸没食材为宜。
• 隔水炖煮：将盖好盖子的炖盅放入一个较大的锅中，锅中加水至炖盅的一半高度，用大火烧开后转小火慢炖约3小时左右，期间注意保持火力稳定，避免中途加水或频繁打开锅盖。
• 成品享用：炖好后直接取出炖盅，趁热食用。此汤品温补滋阴，适合体质虚弱、营养不良者及孕妇、老年人调养身体之用。

功效说明：
本品具有补气养血、强筋健骨、安神益智的功效，特别适合产后恢复、体虚乏力、气血不足、失眠多梦等人群食用。鹿茸与南枣搭配母鸡炖煮，既能增强体质，也有助于提高免疫力，是传统中医推崇的养生佳品。