燕窝炖雪梨家常做法

菜系：药膳偏方

燕窝炖雪梨的制作材料：
主料：燕窝120克，雪梨3个，冰糖适量。

燕窝炖雪梨的特色：
本汤品具有滋阴润燥、益气补中的功效。适用于阴虚燥热、肺燥干咳、虚劳咳血、口燥咽干、潮热，或津枯气弱所致的噎膈、气喘等症状。此汤为一道滋阴润燥的甜汤，口感清润不腻，适合体质虚弱者调理使用。

详细制作步骤：

• 准备食材：将所需的燕窝、雪梨和冰糖准备好，并确保用具干净卫生。

• 处理燕窝：取120克燕窝放入清水中浸泡约4～6小时，待其软化后取出，仔细挑拣出残留的羽毛和其他杂质，然后用清水反复漂洗干净，沥干备用。

• 处理雪梨：选取新鲜雪梨3个，用清水洗净外皮，去皮后对半切开，去除果核及内部硬芯部分，再将梨肉切成小块状备用。

• 配料入盅：将处理好的燕窝和雪梨块一同放入炖盅中，加入适量冰糖（根据个人口味调整），再注入适量的开水，水量以刚好没过食材为宜。

• 隔水炖煮：将炖盅盖上盖子，放入一个大锅中，锅内注入足够的水，水面高度约为炖盅的一半。采用文火慢炖的方式，隔水炖煮约3小时，直至燕窝完全出胶，汤汁浓稠香甜。

• 调味享用：炖好后可根据需要调整甜度，稍加搅拌使冰糖充分融化即可食用。

此汤融合了燕窝的滋补之性与雪梨的清润生津之效，辅以冰糖调和滋味，具有补而不燥、润而不腻的特点，是调理身体虚弱、改善肺胃阴虚的理想药膳佳品。