橄榄萝卜瘦肉汤家常做法

菜系：药膳偏方

橄榄萝卜瘦肉汤的制作材料： 主料：青橄榄250克，白萝卜500~1000克，猪瘦肉150克，生姜2~3片。

橄榄萝卜瘦肉汤的功效： 俗语说青橄榄是治疗喉症的“青龙汤”，白萝卜是治疗喉症的“白虎汤”。此汤将青橄榄与白萝卜搭配，再加入猪瘦肉为药引，具有清热解毒、润喉利咽、疏肝理气、健脾消食等功效。适用于急性咽喉炎、流行性感冒、普通感冒、扁桃体炎、支气管炎、肝气郁结所致胁痛以及饮食积滞等症状。同时此汤也是夏日家庭餐桌上的清爽可口汤品。

橄榄萝卜瘦肉汤的做法：

步骤一：准备食材 将青橄榄用清水冲洗干净，去除表面杂质；白萝卜去皮后切成大小适中的块状，便于煲煮入味；猪瘦肉整块清洗干净，无需切开，这样可以使汤汁更加清澈鲜美；生姜洗净后切成薄片备用。

步骤二：焯水处理（可选） 为了去除猪肉中的血水和腥味，可以将猪瘦肉放入冷水锅中，大火烧开后撇去浮沫，稍煮片刻后捞出沥干水分备用。这一步虽非必需，但有助于提升汤品的口感和清亮度。

步骤三：开始煲汤 取一个瓦煲或砂锅，将处理好的青橄榄、白萝卜块、猪瘦肉及生姜片一同放入锅内。加入约2500毫升清水（大约10碗水量），确保水量足够覆盖所有食材。

步骤四：火候控制 先以武火（大火）将汤水煮沸，待水沸腾后转为文火（小火）慢煲，持续煲煮约2小时左右。期间注意观察水量变化，避免中途烧干，如需加水应添加适量热水以免影响汤质。

步骤五：调味出锅 待汤煲至时间充足、食材味道充分释放后，根据个人口味调入适量食盐和几滴生油，增加汤品的鲜香与滑润感。搅拌均匀后即可关火。

步骤六：享用方法 趁热饮用汤汁，食材也可一同食用。尤其适合咽喉不适、上火咳嗽或夏季食欲不佳时食用，具有良好的调理作用。

温馨提示： 此汤温和不刺激，适合大多数人日常饮用，但体质虚寒者应适量饮用，并根据自身情况调整食材配比。