薏仁马蹄汤家常做法

菜系：药膳偏方
功效：清热解毒，开胃，健脾，利湿

薏仁马蹄汤的制作方法

所需材料：

• 主料：马蹄10粒、瘦猪肉适量
• 药材：生薏仁25克

详细步骤说明：

• 准备食材与药材： 将马蹄去皮洗净，若使用新鲜马蹄可直接削皮；若是罐头马蹄则取出后冲洗干净备用。瘦猪肉洗净后切成适口大小的块状，便于炖煮入味。生薏仁用水冲洗干净，去除杂质。
• 焯水处理瘦肉： 在锅中加入适量清水，放入切好的瘦猪肉块，开火加热至水沸，撇去浮沫后捞出瘦肉，用清水冲洗干净备用。此步骤有助于去除肉中的血水和腥味，使汤品更加清澈鲜美。
• 组合食材开始煲汤： 将处理好的瘦猪肉、洗净的生薏仁以及马蹄一同放入炖锅或汤煲中。
• 加水炖煮： 向锅中加入约5碗清水（约1250毫升），水量以略高于食材为宜。大火煮沸后转小火慢煲。
• 文火慢炖： 保持小火状态持续炖煮约2小时，直至薏仁软烂、马蹄入味、汤汁香浓。期间注意观察水量，必要时可适当添加热水以防干烧。
• 调味出锅： 汤煲好后根据个人口味加入适量食盐调味，其他调料可根据喜好自由选择，建议尽量清淡以突出汤品的原味。搅拌均匀后即可盛出享用。

小贴士：

• 此汤适合天气炎热或体内有热气时饮用，具有良好的清热祛湿作用。
• 若体质偏寒者，可酌情减少薏仁用量或搭配温性食材同煮以平衡性质。
• 建议每周饮用1～2次，作为日常调理养生之用。

薏仁乃清补凉之主要药物，具有止消渴、除湿气、治脚气、降肾火等功效。身体虚弱之人，若因天气或其他因素导致上火，饮用此汤尤为适宜。薏仁虽性微寒，但兼具健脾之功，搭配瘦猪肉，既补充营养又调和药性，相得益彰。