酱蛤蜊家常做法

菜系及功效：川菜 水肿食谱 滋阴食谱 祛痰食谱 高脂血症食谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

酱蛤蜊的制作材料：

主料：蛤蜊500克

辅料：辣椒(青,尖)20克,九层塔20克

调料：大蒜（白皮）10克,白酒5克,酱油10克,白砂糖5克

教您酱蛤蜊怎么做，如何做酱蛤蜊才好吃

1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙；

2.锅中倒入半锅水烧开，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中；

3.大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段；

4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。

小帖士-食物相克：

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。