菊花粥家常做法

菜系：精品主食、老人食谱、清热去火食谱
口味：清香味
工艺：煮

【菊花粥的详细制作步骤】

• 准备材料：

  • 主料：糯米100克
  • 辅料：干黄菊花9克（建议使用药用金菊，可在中药房购买）
  • 调料：冰糖112克
  • 清水约8.5杯

• 浸泡糯米：
  将糯米倒入清水中反复淘洗干净，直至水清无浑浊。随后将洗净的糯米放入干净容器中，加入8杯清水进行浸泡，时间约为20分钟，以便米粒吸水变软，后续更容易煮烂。

• 开始煮粥：
  将泡好的糯米连同浸泡水一起倒入锅中，置于炉灶上开大火加热。待水沸腾后转为小火，保持微沸状态慢慢熬煮，期间不时搅拌以防粘底。持续煮约40～50分钟，直到糯米完全开花、粥体浓稠绵软。

• 加入冰糖调味：
  在粥快熟时，加入冰糖112克，继续小火慢煮，边煮边轻轻搅拌，使冰糖充分融化并均匀融入粥中。

• 处理菊花：
  取干黄菊花9克，用手轻轻撕开花瓣部分，放入小碗中，加入半杯温水浸泡约10分钟，让其释放出有效成分和清香味道。

• 合并菊花与粥：
  待冰糖完全融化且粥已煮至浓稠状态后，将之前浸泡好的菊花连同菊花水一同倒入粥中，轻轻搅拌均匀。再煮2～3分钟，确保菊花的味道充分融入粥内即可关火。

• 盛出享用：
  粥稍凉片刻后即可盛入碗中食用。此粥色泽淡黄，香气扑鼻，口感清爽，适合热饮或温饮。

【制作要诀】：

• 黄菊花又称为金菊，具有清热解毒的功效，建议选用干燥的药用品种，不要使用市场上新鲜的观赏性菊花。
• 未使用的菊花应密封保存，并置于冰箱冷藏，以防止受潮或失去药效。

【健康提示】： 菊花粥具有清热解毒、明目降压的作用，特别适合风热头痛、酒醉不清醒、膝盖疼痛等人群食用。

【食物相克提醒】： 菊花不宜与鸡肉、猪肉同食，否则可能引起身体不适；同时忌与芹菜搭配食用，以免影响消化吸收。