枸杞麦冬蛋丁家常做法

菜系：药膳偏方
枸杞麦冬蛋丁的特色功效：滋补肝肾，适用于慢性肝炎、早期肝硬化等症；健康人群食用可增强体质，预防疾病，延年益寿。

制作材料：
主料：鸡蛋5个、枸杞适量、花生米30克、瘦猪肉30克、麦冬10克
调料：盐适量、湿淀粉适量、味精适量

详细制作步骤：

• 准备食材：将花生米放入锅中煎至酥脆，捞出备用；枸杞用清水洗净后，放入沸水中焯烫片刻，捞出沥干；麦冬洗净后放入沸水中煮熟，取出切碎成末；瘦猪肉洗净，切成小丁状；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

• 蒸制鸡蛋：将搅拌好的鸡蛋液倒入另一个碗中，采用隔水蒸的方式蒸熟（可在蒸锅中加少量水，保持中小火蒸约10分钟），待蒸好的鸡蛋冷却后，将其切成小粒状备用。

• 炒制主料：在炒锅中加热适量花生油，放入肉丁翻炒至变色并基本熟透；接着加入蒸好的蛋粒、枸杞、麦冬碎末，快速翻炒均匀。

• 调味勾芡：向锅中加入适量盐调味，再加入湿淀粉调匀进行勾芡，使汤汁稍浓稠。

• 出锅装盘：最后撒入适量味精提鲜，翻炒几下即可关火，盛出装盘，并在表面撒上煎好的酥脆花生米作为点缀即成。

此菜宜每日服用两次，佐餐食用，口感细腻，营养丰富，具有良好的滋补作用。