奶油三文鱼家常做法

菜系：家常菜谱胃调养食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：甜味
工艺：溜

奶油三文鱼的制作材料：
主料：三文鱼（鲑鱼）200克
辅料：青尖椒10克，白皮洋葱15克，鲜蘑菇20克，奶油60克，芦笋100克
调料：大蒜5克，黄油15克，鸡精10克，白葡萄酒30克

详细制作步骤：

• 处理食材： 将三文鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。加入适量鸡精和少许切碎的美椒（或青尖椒），均匀涂抹在鱼肉表面，腌制10分钟左右，使其入味。

• 预处理芦笋： 取新鲜芦笋100克，去掉根部老硬部分，切成适口段状。将芦笋放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后迅速过冷水保持脆嫩口感，随后整齐码放在盘中作为配菜备用。

• 炒香配料： 取一平底锅置于火上，加入黄油15克，待其融化后加入切末的大蒜、洋葱以及切片的鲜蘑菇，用中小火慢慢翻炒至香味溢出，洋葱变透明为止。

• 煎制三文鱼： 将腌制好的三文鱼放入锅中，同时沿锅边淋入白葡萄酒30克进行炝锅，让酒精挥发并带出香气。保持中火煎制约3-4分钟，待一面呈现金黄色后再翻面继续煎至另一面同样金黄熟透。

• 收汁淋奶油： 三文鱼煎好后先取出摆放在已铺好芦笋的盘中。原锅保留汤汁，加入奶油60克，转小火慢慢收汁，期间不断搅拌，直至酱汁变得浓稠顺滑。

• 装盘点缀： 将熬好的奶油汁均匀地淋在煎好的三文鱼上，最后可撒上少许青尖椒丝点缀增色提味，即可上桌享用。

菜系相关功效：
此菜属于家常菜系，具有健脾开胃、补充营养、改善营养不良等功效，适合体质虚弱者食用，对胃部有良好的调养作用，有助于增强食欲与促进消化吸收。

小贴士：食物相克提示
芦笋不宜与巴豆同食，据《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。