青椒炒肉家常做法

菜系：家常菜谱
青椒炒肉的制作材料：
主料：特辣青椒若干，猪肉适量。
调料：酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤各适量。

详细步骤说明：

• 准备食材：将特辣青椒洗净后切成段状备用；猪肉清洗干净后切成薄片。
• 预处理青椒：锅中加热适量油，待油温热时放入青椒段，用中火快速翻炒片刻，使青椒表面略微变软并散发香味，随后盛出备用。
• 腌制猪肉：将切好的猪肉薄片放入碗中，加入少许嫩肉粉和鸡精，搅拌均匀后腌制约十分钟，让肉片更加鲜嫩入味。
• 炒制肉片：重新起锅烧热适量油，待油温升高后放入腌好的猪肉片，转大火快速翻炒至肉片变色且断生。
• 合炒调味：将之前炒过的青椒倒入锅中与肉片一同翻炒，随后加入适量酱油、盐以及少许高汤，根据个人口味调整咸淡，保持大火快速翻炒均匀。
• 出锅装盘：待所有食材充分融合、味道调好后，迅速关火并将青椒炒肉盛出装盘即可。

菜系相关功效：
青椒炒肉是一道经典的家常菜品，不仅味道香辣爽口，而且营养丰富。青椒富含维生素C，有助于增强免疫力；猪肉提供丰富的优质蛋白质和铁元素，有助于补充体力、改善贫血。此菜适合家庭日常食用，尤其适合食欲不振或需要增加热量摄入的人群。