奶油双色花家常做法

菜系：私家菜 防癌抗癌食谱
口味：甜咸味
工艺：拌

【奶油双色花】的制作材料：
主料：西兰花400克，菜花400克
辅料：胡萝卜10克
调料：小麦面粉15克，牛奶50克，盐3克，胡椒粉2克，植物油20克

详细制作步骤如下：

• 处理蔬菜：将西兰花和菜花分别用清水冲洗干净，去除杂质后切成大小适中的小朵。胡萝卜去皮后洗净，切成细小的丁状备用。

• 焯水处理：在锅中烧开适量清水，加入少许盐（可选），先放入西兰花焯水约1分钟，随后加入菜花继续焯水1分钟左右，直至颜色更加鲜亮、略微软熟即可捞出。迅速过冷水后沥干水分，保持蔬菜的脆嫩口感与鲜艳色泽。

• 炒制蔬菜：另起锅加热，倒入适量植物油（约20克），待油温热后下入焯好的西兰花和菜花，中小火翻炒均匀至完全熟透。将炒好的蔬菜整齐摆放在盘中备用。

• 调制奶油酱汁：在原锅中再次加入15克植物油，转小火，加入小麦面粉不断搅拌，慢慢炒至面粉微微泛黄，形成“油面糊”以增强酱汁浓稠度。接着缓缓倒入牛奶，边倒边不停搅拌以防结块，直至混合均匀并呈稀糊状。

• 调味收汁：向奶糊中加入准备好的调味料——盐3克、胡椒粉2克，搅拌均匀后加入切好的胡萝卜丁，继续搅拌至胡萝卜稍微变软，酱汁变得浓稠顺滑。

• 淋酱装盘：将调好味的奶油酱汁均匀地淋在已摆好盘的西兰花和菜花上，使每一块蔬菜都裹上一层香浓的奶油风味，即可享用。

此道“奶油双色花”不仅色彩美观，营养丰富，还具有防癌抗癌的健康功效，是一道适合全家人享用的养生佳品。