奶油番茄家常做法

菜系：家常菜谱
口味：奶汤咸鲜
工艺：白烧

奶油番茄的制作材料：
主料：番茄400克、牛奶200克
辅料：豌豆10克
调料：味精1克、盐2克、鸡油10克、淀粉（玉米）5克、白砂糖3克

详细步骤说明：

• 准备食材： 将番茄洗净，放入开水中烫一下，以便去除外皮。去皮后将番茄切成大小适中的块状，并在其中加入少许白糖拌匀，静置片刻以帮助其出汁。
• 焯烫豌豆： 将辅料豌豆放入开水中焯烫至断生，捞出后过冷水保持口感清脆，备用。
• 调制奶汁： 取一只干净的小碗，依次倒入牛奶、味精、白糖、盐，并加入适量清水稀释，最后加入玉米淀粉搅拌均匀，使混合液呈稍稠的状态，确保勾芡效果更佳。
• 煮制番茄： 在锅中加入适量清水，大火烧开后，先下入处理好的番茄块，略煮几分钟使其软化并释放出更多酸甜味。随后加入焯好的豌豆，继续煮一小会儿，使两种食材的味道相互融合。
• 勾芡收汁： 将之前调好的奶汁缓慢倒入锅中，边倒边用勺子轻轻搅拌，防止结块。待汤汁逐渐变稠并再次烧开后，淋入几滴鸡油增香提味。
• 装盘享用： 确认所有食材均已熟透，汤汁浓稠适中后即可关火，盛出装盘，一道奶香浓郁、口感丰富的奶油番茄就完成了。

菜系相关功效：
此菜色泽鲜艳、口感柔和，具有健胃消食、补充营养的作用，适合家庭日常食用，尤其适合儿童和食欲不佳者。同时番茄富含维生素C和番茄红素，有助于提高免疫力和抗氧化。

小贴士-食物相克：
番茄忌与石榴同食，以免引起不适。
奶油番茄