糯米糍家常做法

菜系：美味糕点
糯米糍的制作材料：
主料：糯米粉、椰蓉、豆沙馅、白糖。

糯米糍的特色：
清凉柔软，香甜可口。

详细制作步骤：

• 准备材料：将所需的糯米粉、白糖、豆沙馅、椰蓉以及少量素油准备好，并量取适量清水备用。

• 调制糯米糊：在一个较大的容器中放入糯米粉，加入适量的白糖（根据个人口味调整），再加入少许素油，之后慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至混合均匀，形成细腻无颗粒的糯米糊。搅拌完成后静置约10分钟，使糯米粉充分吸水。

• 准备蒸制容器：另取一个平底容器或耐高温的盘子，在其底部和四周均匀刷上一层薄薄的食用油，防止蒸好的糯米糍粘连。随后将调好的糯米糊倒入该容器中，轻轻摇晃使其表面平整。

• 蒸制糯米糍：将装有糯米糊的容器放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约15-20分钟，直到糯米糊完全熟透，呈现出透明状且没有生粉味为止。

• 冷却定型：蒸好后取出糯米糍，放置室温下冷却约10-15分钟，待其不烫手但仍有弹性时，便可进行下一步操作。

• 切块包馅：将冷却后的糯米糍切成大小适中的小方块，用手将其压扁，中间放上适量豆沙馅，像包汤圆一样收口捏紧，确保豆沙馅被完全包裹住。

• 裹椰蓉：将包好馅的糯米糍放入干净的碗中，撒上椰蓉，轻轻翻动使其表面均匀地沾满椰蓉，也可以使用筛网撒椰蓉以达到更均匀的效果。

• 成品装盘：将做好的糯米糍整齐地摆放在盘中，即可享用。若喜欢冰凉口感，也可放入冰箱冷藏片刻后再吃。

相关功效：
糯米糍具有补中益气、暖脾胃的功效，适合体质虚弱者食用；同时因其软糯香甜，也是一道老少皆宜的传统中式甜点。