生菜虾家常做法

菜系：家常菜谱 阳痿早泄食谱 青少年食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱
口味：甜味
工艺：拌

生菜虾的制作材料：
主料：对虾500克
辅料：生菜（团叶）150克，胡萝卜50克，芹菜50克，洋葱（白皮）50克，柠檬40克
调料：色拉酱60克，盐6克，胡椒2克，香叶2克

生菜虾的特色：
菜形美观，软嫩适口，鲜醇味香。

详细制作步骤：

• 处理食材：

  • 将对虾用清水彻底清洗干净，去除虾头中的沙包（即消化腺部位），并挑出脊背上的虾线（沙肠），以确保口感更佳。
  • 洋葱去皮后洗净，切成小片状备用。
  • 芹菜去掉老筋和叶子部分，洗净后切成约3厘米的小段。
  • 胡萝卜削皮洗净，切成小丁。
  • 柠檬用清水冲洗干净后，切成薄片备用。
  • 香叶与胡椒粒一同放入清水中浸泡片刻，再冲洗干净。
  • 生菜挑选完整叶片，用淡盐水浸泡10分钟后再次冲洗，最后用清水漂净，沥干水分备用。

• 煮制虾肉：

  • 取一口锅置于炉灶上，加入适量清水，水量以能淹没虾为准。
  • 接着将切好的洋葱片、芹菜段、胡萝卜丁、香叶、胡椒粒以及盐一并放入锅中，开大火烧开。
  • 待汤汁沸腾后，将处理好的对虾轻轻放入锅中，保持中小火慢煮约3～5分钟，直至虾体变红且熟透但不老硬即可捞出。
  • 煮好的虾迅速摊开放凉，待完全冷却后剥去外壳，保留虾尾部分更美观，随后将虾肉切成均匀的薄片备用。

• 摆盘装饰：

  • 准备一个较大的圆形平盘，先将洗净的生菜叶围绕盘边整齐摆放一圈，作为围边装饰。
  • 将切好的虾片按照原来的虾形逐片依次码放在盘中央，尽量还原虾的自然形态，提升整体视觉效果。
  • 在虾片表面均匀地涂抹一层色拉酱（马乃司少司），可根据个人口味适当调整用量。
  • 最后将之前准备好的柠檬片点缀在虾片周围，并可添加一些胡萝卜雕刻成的花型或其他蔬菜装饰，使整道菜品更加精致诱人。

小贴士-食物相克提示：
对虾富含蛋白质与钙质，不宜与含鞣酸较多的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同时食用。两者同食可能降低蛋白质营养价值，还可能引起肠胃不适，出现呕吐、头晕、恶心及腹痛腹泻等症状。建议海鲜类食品与上述水果间隔至少2小时食用。

生菜虾