糖醋豇豆家常做法

菜系：私家菜利尿食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱
口味：酸甜味
工艺：拌

糖醋豇豆的制作材料：
主料：豇豆1000克
调料：白砂糖50克，醋10克，盐5克

糖醋豇豆的详细做法步骤：

• 准备原料：挑选新鲜的豇豆约1000克，去除两头及老筋，然后用清水反复洗净，确保无泥沙残留。
• 切段处理：将洗净的豇豆放在案板上，用刀切成长度约为3～4厘米的小段，方便入味和食用。
• 焯水处理：在锅中加入适量清水，大火烧开后，将豇豆段倒入沸水中焯烫。焯水时间控制在2～3分钟，以豇豆变色但仍保持一定脆度为准，这样口感更佳。
• 过凉控干：焯好后立即将豇豆捞出，放入冷水中快速过凉，防止余热导致豇豆变软，影响口感。随后沥干水分，放置一旁备用。
• 调制调味汁：取一碗，在其中依次加入白砂糖50克、米醋或陈醋10克、食盐5克，搅拌均匀，直至糖和盐基本溶解，形成酸甜适口的调味汁。
• 拌制入味：将沥干水分的豇豆段放入大碗中，倒入调好的糖醋汁，使用筷子或戴上一次性手套将其充分拌匀，确保每根豇豆都均匀裹上调味汁。
• 冷藏腌制（可选）：若想让豇豆更加入味，可以将拌好的糖醋豇豆放入冰箱冷藏腌制30分钟左右再食用，风味更佳。

糖醋豇豆的特色：
酸甜可口，清爽开胃，是一道非常受欢迎的凉拌小菜，尤其适合夏季食用。

健康提示：
本菜具有一定的利尿作用，并有助于健脾开胃。对于糖尿病患者来说建议在制作时省去白砂糖，以避免摄入过多糖分，同时仍可通过适量醋和盐调节风味，保持菜肴的美味与健康兼顾。