爆腌马哈鱼家常做法

菜系：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：煎爆

腌马哈鱼的制作材料：
主料：鲑鱼（即马哈鱼）500克
调料：白兰地10克、盐4克、胡椒粉3克、大葱5克、姜3克、香油5克、花生油20克

详细做法步骤如下：

• 处理鱼肉：将新鲜的马哈鱼（三文鱼）宰杀后，去除鱼鳞、内脏和鱼骨，清洗干净。然后将鱼肉取出，根据需要切成大小适中的块状，备用。

• 初步调味腌制：准备一个干净的案板或大盘子，将切好的鱼块整齐摆放在上面。依次在鱼块表面均匀撒上白兰地、精盐和胡椒粉，注意用量适中，以入味而不压盖鱼肉本身的鲜美为宜。

• 翻面继续调味：将每一块鱼翻转过来，重复撒上调料，确保两面都充分吸收味道。这样可以使鱼肉腌制更均匀，口感更好。

• 静置腌制入味：将调好味的鱼块放入容器中，加入切好的葱段和姜片，帮助去腥增香。然后盖上盖子或保鲜膜，放置于冰箱冷藏环境中腌制4小时以上，让鱼肉充分入味。

• 热锅煎制：取一平底煎锅置于火上，倒入适量香油与花生油混合油（总量约20克），待油温升至七成热时，将腌好的鱼块小心放入锅中。

• 煎至金黄熟透：保持中小火状态，煎至鱼块底部呈现金黄色后，轻轻翻面继续煎另一面，直至两面均呈金黄色且鱼肉完全熟透。过程中尽量避免频繁翻动，以免影响成型和口感。

• 装盘享用：将煎好的鱼块取出，稍作冷却后可根据个人喜好改刀成适当形状，整齐码放在盘中，即可上桌食用。

功效说明：
此菜肴富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种微量元素，有助于增强体力、促进脑部健康，并具有一定的健脾开胃、利水消肿的功效。适合家庭日常食用，尤其适合需要补充营养的人群。