烤酿馅鸡蛋家常做法

菜系：家常菜谱补血食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：烤

烤酿馅鸡蛋的详细制作步骤：

• 准备主料与辅料：

  • 主料：选用新鲜鸡蛋200克（建议使用中等大小的鸡蛋，约4个）。
  • 辅料：洋葱（白皮）60克、奶油30克、素火腿60克、奶酪20克、茴香10克。
  • 调料：盐3克、黄油30克、胡椒粉3克。

• 煮鸡蛋并切半：

  • 将鸡蛋放入锅中，加适量清水煮至熟透（大约水开后煮8分钟）。
  • 煮好后立即将鸡蛋捞出放入凉水中浸泡片刻，便于剥壳时不易碎。
  • 待鸡蛋稍凉后轻轻敲裂蛋壳，剥去外壳，保持完整不破损。
  • 用刀将鸡蛋竖着对半切开（带壳切），形成两个半圆形的蛋壳段。

• 取出蛋清和蛋黄剁碎：

  • 小心地将蛋白和蛋黄分别从蛋壳中挖出，放入碗中。
  • 使用刀或叉子将蛋白和蛋黄分别剁成细末，备用。

• 处理配料：

  • 洋葱洗净后切成极细的小丁。
  • 素火腿同样剁成细末。
  • 鲜茴香洗净后沥干水分，切成细碎末。
  • 奶酪切成小颗粒状或磨成细丝备用。

• 炒制馅料：

  • 在平底锅中加入黄油，开小火加热至融化。
  • 放入切好的洋葱末，翻炒至微微发黄、香味溢出。
  • 接着加入之前剁好的蛋白末和素火腿末，继续翻炒均匀。
  • 加入奶油，搅拌至材料完全融合。
  • 根据口味加入盐和胡椒粉调味，最后撒入鲜茴香末拌匀，制成馅料。

• 填充蛋壳：

  • 将炒好的馅料小心填入空的蛋壳中，尽量压实使其不松散。
  • 填满后将表面抹平，整齐地码放在烤盘中。

• 撒上奶酪进行烘烤：

  • 在每个填好馅的鸡蛋顶部均匀撒上奶酪粒或奶酪丝。
  • 烤箱预热至180℃，将烤盘放入中层，烤制约10～15分钟，直至奶酪呈金黄色并略微焦香即可。

• 冷却装盘：

  • 烤好后取出稍微放凉，避免烫口。
  • 最后将烤酿馅鸡蛋摆放在盘中，即可享用。

相关功效说明：

• 补血食谱：鸡蛋富含铁元素，有助于改善贫血状况。
• 益智补脑食谱：鸡蛋中的卵磷脂和胆碱对大脑发育和记忆力有促进作用。
• 防癌抗癌食谱：茴香含有的抗氧化成分及植物化学物质有助于增强免疫力，具有一定的抗癌潜力。