粉丝拌黄瓜家常做法

菜系：私家菜
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口味：清香味
工艺：拌

粉丝拌黄瓜的制作材料：
主料：粉丝50克，黄瓜200克
辅料：柿子椒50克
调料：盐5克，白砂糖5克，香油10克，味精2克

粉丝拌黄瓜的特色：味道鲜美爽口。

粉丝拌黄瓜的做法步骤详解：

• 处理粉丝：将干粉丝放入大碗中，加入足量的热水浸泡至软。泡发后将粉丝放入沸水中煮约3-5分钟，注意不要煮得太烂，保持一定的弹性。煮好后捞出迅速用冷水冲洗一遍以去除表面黏液，然后沥干水分。待稍凉后用干净的剪刀将粉丝剪成约5厘米长的段，放入盘中备用。

• 处理黄瓜：将黄瓜彻底洗净，先片成薄片，再切成细丝。将黄瓜丝放入小碗中，撒入少许精盐（约1克），轻轻拌匀，腌制5分钟左右。这样可以让黄瓜出水，口感更脆爽。之后用手轻轻挤去多余的水分或用滤网过滤掉盐水，再将黄瓜丝放入盘中，与粉丝放在一起。

• 处理红椒：将柿子椒洗净，去掉蒂部和内部的籽。随后将其放入沸水中快速焯烫一下（约10秒钟），目的是去除生涩味并使其颜色更加鲜艳。焯烫后立即捞出，过冷水降温，然后切成细丝，加入到装有粉丝和黄瓜丝的盘中。

• 调味拌匀：在盘中依次加入剩余的精盐（约4克）、白糖、味精，用筷子或戴手套的手将所有食材充分拌匀，确保调料均匀分布，每一种食材都融合得当。

• 淋香油增香：最后淋上香油，再次轻轻拌匀即可食用。香油不仅能够提升整道菜的香气，还能让口感更加顺滑。

温馨提示：

• 若喜欢口感更丰富的版本，可适当加入蒜末、醋等调料，增加风味。
• 为保证营养均衡，也可添加胡萝卜丝、木耳等配菜。
• 拌好后建议尽快食用，以保持黄瓜的爽脆口感。