糖拌菜花家常做法

菜系：私家菜 肾调养食谱 美容菜谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味
工艺：拌

糖拌菜花的制作材料：

• 主料：菜花250克
• 调料：白砂糖15克、盐2克、大葱5克、姜3克、醋5克、味精2克

糖拌菜花的特色：
甜嫩清香，口感爽脆，是一道简单又健康的凉拌小菜，适合家庭餐桌。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将大葱去掉根部后洗净，切成细末；生姜去皮后洗净，同样切成细末备用。
• 处理菜花： 将菜花摘去老根和外层的老叶，用清水彻底洗净，再掰成大小适中的小朵。
• 焯水处理： 锅中加水烧沸，加入适量醋（可防止菜花变色并去除异味），放入菜花快速焯烫至断生，捞出后立即过冷水，保持其脆嫩口感。
• 腌制入味： 将焯好的菜花沥干水分，放入盆中，依次撒入精盐和白糖，轻轻拌匀后静置腌制15分钟，使其初步入味。
• 调味拌匀： 腌好后加入切好的姜末、葱末及味精，再次充分拌匀即可装盘食用。

功效说明：
此菜品不仅美味，还具有一定的养生保健作用。菜花富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进肠胃蠕动，对美容养颜、益智健脑以及防癌抗癌均有一定辅助效果，同时适合肾功能调理期间食用。