糖醋红菜头家常做法

菜系：私家菜
口味：糖醋味
工艺：清蒸

糖醋红菜头的制作材料：
主料：甜菜根200克
调料：白砂糖25克，盐2克，醋15克，味精1克，香油5克

糖醋红菜头的相关功效：
甜菜根富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化；适量食用还可起到润肠通便、美容养颜的作用。搭配糖醋调味，不仅提升食欲，还能缓解油腻，适合家庭日常佐餐。

详细制作步骤：

• 处理甜菜根： 将新鲜甜菜根（又称红菜头）放入清水冲洗干净，去除表面泥土和杂质。削去根部较硬的部分，并用刀纵向切开成两半，再切成粗细适中的丝状。

• 调味拌制： 取一个耐高温的盘子，将切好的甜菜根丝整齐放入盘中。依次加入2克盐、25克白砂糖和15克食醋，搅拌均匀，使每一根菜丝都充分裹上调味料。

• 清蒸入味： 将调好味的甜菜根丝放入蒸锅中，盖上锅盖。大火加热待水沸腾后转中火继续蒸约15～20分钟，直至甜菜根变软但仍保持一定的口感。

• 出锅调味： 蒸熟后取出，趁热撒入1克味精（可根据个人口味选择是否添加），并淋上5克香油，再次轻轻拌匀，使香气更加浓郁。

• 装盘上桌： 稍微放凉后即可装盘，作为一道爽口小菜享用。颜色鲜红诱人，口感酥软，酸甜适中，非常开胃。

糖醋红菜头的制作要诀：

• 甜菜根切丝不宜过细，以免蒸制过程中失去口感；
• 蒸的时间根据甜菜根的老嫩程度适当调整，确保蒸熟但不过烂；
• 香油最后加入更能激发香味，建议不要提前加入。

糖醋红菜头的特色：
色泽红亮，质地酥软，甜酸适口，是一道既健康又美味的家常凉菜。