凉拌莜麦面家常做法

菜系：精品主食
菜系相关功效：凉拌莜麦面具有清热解暑、促进消化、增强食欲的功效，尤其适合夏季食用。莜麦富含膳食纤维和多种维生素，有助于调节血糖、降低胆固醇，是一种健康粗粮食品。

【凉拌莜麦面的详细制作步骤】

• 准备食材：

  • 主料：莜麦面适量
  • 配料：葱段适量、蒜末适量、香菜少许
  • 调料：香油、味精、米醋、生抽酱油各适量

• 处理莜麦面：

  • 将莜麦面放入一个干净的大碗中，缓缓倒入适量开水，边倒边搅拌，使面粉初步成团。
  • 待稍凉后用手揉搓均匀，确保没有干粉颗粒，然后搓成长条状的面条。

• 上锅蒸制：

  • 在蒸锅的锅壁上均匀涂抹一层食用油，防止粘连。
  • 将搓好的莜麦面条均匀铺放在蒸锅内，注意不要重叠。
  • 开火加热，待水烧开后开始计时，蒸约5-7分钟即可。

• 出锅冷却：

  • 蒸好后取出莜麦面，稍微放凉，用筷子轻轻将其一根根分开，避免粘连。

• 凉拌调味：

  • 将处理好的莜麦面放入大碗中，加入准备好的葱段、蒜末和香菜。
  • 根据个人口味依次加入适量香油、味精、米醋和生抽酱油。
  • 用筷子充分搅拌均匀，确保每一根面条都裹上调料，味道均匀融合。

• 装盘享用：

  • 拌匀后盛入盘中，即可作为清爽可口的凉拌主食享用，也可根据喜好添加黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜增加口感与营养。