粉蒸苋菜家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱
口味：咸鲜味
工艺：粉蒸

粉蒸苋菜的详细做法与步骤说明：

【功效】
本菜品具有润肠通便、利尿排毒、清热解毒的功效，适合春夏季节食用，尤其适合便秘人群及体内湿热者。

【所需食材】

• 主料：紫苋菜 500克
• 辅料：糯米粉 30克
• 调料：植物油 10克、香油 3克、盐 3克、鸡精 2克

【制作步骤】

• 处理苋菜：将新鲜紫苋菜择去老根和杂质，用清水反复洗净，去除泥沙和杂质，沥干水分后切成约4～5厘米长的段状备用。
• 准备调味拌料：在一个大碗中放入切好的苋菜段，依次加入糯米粉、植物油、精盐、鸡精。
• 拌匀入味：用手或筷子充分搅拌，使每一片苋菜叶都能均匀裹上糯米粉和其他调料，这样蒸出来的口感更佳软糯且入味。
• 加入适量鲜汤：根据个人喜好可加入少量鲜汤（或清水），增加湿润度，防止蒸制过程中过于干硬，同时提升整体风味。继续搅拌均匀。
• 准备蒸制：将拌好的苋菜平铺在耐高温的蒸盘或深口碗中，尽量摊平以便受热均匀。
• 蒸制过程：锅中加水烧开后，将装有苋菜的容器放入蒸锅中，大火蒸制约20分钟，至苋菜完全熟透、糯米粉蒸熟呈透明状即可。
• 出锅调味：蒸好后取出，趁热淋上几滴香油，以提升香气和口感，搅拌均匀后即可装盘享用。

【小贴士】

• 苋菜性凉，脾胃虚寒者不宜多食。
• 苋菜忌与甲鱼和龟肉同食，以免引起不良反应。
• 糯米粉的加入不仅增加了口感层次，还能帮助锁住苋菜中的营养成分，使其更加健康美味。