牛奶煮平菇家常做法

菜系：私家菜 脾调养食谱 胃调养食谱 学龄前儿童食谱 补虚养身食谱 贫血食谱

口味：甜味
工艺：煮

【详细制作步骤】：

• 准备食材：准备好新鲜的平菇150克、牛奶500克以及白砂糖30克。确保平菇表面干净，无杂质。

• 初步处理平菇：将平菇放入沸水中焯水约1分钟，目的是去除平菇表面的杂质和涩味，同时使其质地更柔软。焯水后捞出用清水冲洗一遍，沥干水分。

• 切丝处理：将焯过水的平菇用手轻轻撕成细丝或者用刀切成细条状，这样更容易与牛奶融合，也便于孩子咀嚼和消化。

• 开始煮制：将处理好的平菇丝放入锅中，加入500克牛奶。注意火候控制，建议使用中小火慢慢加热，避免牛奶沸腾过猛导致溢锅或营养成分流失。

• 持续加热：边加热边搅拌，防止牛奶粘底。待牛奶微微沸腾后转为小火继续煮约5分钟，使平菇的味道充分融入牛奶中。

• 调味处理：在即将煮好前加入准备好的白砂糖30克，根据个人口味可适当调整糖量。搅拌均匀直至糖完全溶解。

• 出锅装盘：待汤汁略微浓稠后即可关火，盛入碗中稍凉后食用。若喜欢口感更丰富的版本，可在煮的过程中加入少许蒸熟的鸡丝（如菜谱要诀所述），提升整体风味。

【功效说明】：

本品具有舒筋活络、补益虚损之功效。牛奶与平菇均为高蛋白、低脂肪的健康食材，搭配后不仅有助于增强体质，还能促进血液循环，对改善贫血有一定辅助作用。中医认为：平菇性温味甘，有滋养脾胃、除湿散寒的功效；牛奶性平味甘，具有补益虚损、养胃润肠的作用，特别适合脾胃虚弱、需要补充营养的人群，尤其适合学龄前儿童日常调理食用。