柠檬醉香鸡家常做法

菜系：家常菜谱
柠檬醉香鸡的制作材料：
主料：鸡胸脯肉500克、柠檬1个。
调料：白酒、料酒、水淀粉、盐、白胡椒粉、白沙糖、食用油。

做法步骤：

一、准备工作：将鸡胸脯肉清洗干净，用刀背或松肉锤轻轻拍打鸡肉表面，使其更加松软入味。然后放入碗中，加入一汤匙白酒、一汤匙料酒以及5克白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。

二、处理柠檬：在鸡肉腌制的过程中，可以开始准备柠檬。将柠檬用清水冲洗干净，对半切开，其中一半保留完整用于后续装饰摆盘，另一半则用手挤出柠檬汁备用。注意尽量避免柠檬籽掉入汁液中。挤完汁后的柠檬皮不要丢弃，可放置于冰箱中帮助去除异味。

三、煎制鸡肉：起锅烧热，倒入适量食用油，待油温升至微微冒烟时（约七成热），将腌好的鸡胸肉放入锅中，用大火煎制。煎至一面略微焦黄后翻面继续煎，直至两面金黄且内部熟透。可用筷子插入鸡肉最厚处测试是否熟透，确认无血水流出即可取出。稍放凉后将鸡肉切成斜片，整齐地码放在盘中，方便后续淋汁和美观摆盘。

四、调制柠檬酱汁：另起锅，倒入少量底油，转小火加热。接着依次加入适量水淀粉（提前用水调匀）、少许盐、一小勺白沙糖以及适量清水，边加热边搅拌以防结块。待汤汁煮沸并逐渐浓稠后，倒入事先准备好的柠檬汁，快速搅拌均匀，使酸甜味道与咸味融合协调。

五、装盘点缀：将调好的柠檬酱汁均匀地淋在已摆好盘的鸡片上，最后将预留的半个柠檬切片放在盘边作为点缀，既提升了菜品颜值，又增添了清新的香气。

相关功效：
柠檬富含维生素C，能有效增强免疫力、促进消化；鸡肉高蛋白低脂肪，有助于补充优质蛋白质。此道菜肴口感清新爽滑，兼具营养与美味，适合家庭日常享用，尤其适合夏季或食欲不佳时食用。