南丹糖糕粑家常做法

广西小吃南丹糖糕粑的做法详细介绍

所属地区：广西小吃

工艺：蒸法

南丹糖糕粑的制作材料：

南丹糖糕粑的介绍：产地：中国广西南丹。

教您南丹糖糕粑怎么做，如何做南丹糖糕粑取色质上好的糯米粉碎成面粉，把切成细沫的红糖拍和破的生姜放进内含新鲜猪油的开水中，滚制成清香醇甜的姜糖水。然后待姜糖水冷却到不烫手的温度，开始和面，揉成面团的生食保持在随手参挤成各种形状但不滴水的程度。最后把揉好的生食放进四周和底部铺满芭蕉叶的蒸笼里，用芭蕉叶严严实实地包裹好，然后水蒸4－5小时，这样糖糕粑就算全部做成，冷却后便可食用。硬结的糖粑只需用炭火烘烤几分钟便又恢复它可口的原味了。