牛蒡茶冻家常做法

菜系：时尚饮品

【牛蒡茶冻】

菜系相关功效： 牛蒡茶冻是一款结合健康与美味的时尚饮品，具有清热解毒、润肠通便、美容养颜的功效。牛蒡富含膳食纤维和多种微量元素，搭配枸杞更能滋补肝肾、明目润肤，非常适合现代人日常养生饮用。

制作材料：

• 主料：牛蒡干 90克（约3两）
• 辅料：特调天然胶 1大匙、果胶适量、枸杞少许
• 调料：砂糖 180克
• 水 300克

详细制作步骤：

• 准备材料：将所有材料按配方称量准备好，确保牛蒡干干净无杂质，枸杞选用优质干品。

• 清洗牛蒡干：将牛蒡干放入清水中轻轻搓洗，去除表面灰尘及杂质，然后沥干备用。

• 煮制牛蒡汁：取一锅，加入300克清水，放入洗净的牛蒡干，开大火煮沸后转小火慢煮10分钟。随后加入少许枸杞继续同煮，以增加风味与营养。

• 过滤杂质：煮好后，用滤网或纱布将液体过滤，去除牛蒡残渣和枸杞残留物，保留清澈的牛蒡枸杞原液。

• 添加调味与凝固剂：将过滤后的液体重新倒入锅中，加入砂糖180克，搅拌至完全溶解。接着依次加入一大匙特调天然胶和适量果胶，持续搅拌并加热至沸腾，使胶体充分融合，形成浓稠状液体。

• 装瓶定型：将煮好的混合液趁热倒入耐热容器中，填满至八九分，封上保鲜膜或瓶盖，放置于室温下自然冷却。

• 冷藏凝固：待茶冻冷却后，移入冰箱冷藏库中冷藏约2小时以上，直至完全凝固成型。

• 享用方式：取出后可直接食用，亦可根据个人喜好加入冰水、蜂蜜水或柠檬水一同饮用，口感更佳清爽。

小贴士：

• 若喜欢口感更有层次，可在茶冻未凝固前加入些许枸杞或水果粒。
• 糖分可根据个人口味调整，若追求低糖健康，可用代糖替代部分砂糖。
• 果胶与天然胶的比例不宜过多，以免影响口感过韧，建议初次尝试者严格按照比例操作。