木樨丝瓜家常做法

菜系：浙菜
木樨丝瓜的特色：鲜嫩可口，营养丰富

木樨丝瓜的制作材料：
主料：嫩丝瓜300克、鸡蛋2个
调料：盐适量、葱1根、姜一小块、蒜瓣2瓣、味精适量、花生油适量

详细制作步骤：

• 准备食材：将嫩丝瓜取出，用刀轻轻刮去外层较硬的表皮，注意不要刮得太深以免损伤果肉。之后用清水彻底洗净，斜刀切成薄片备用；鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子朝一个方向搅打均匀，直至蛋液表面起泡为止，这样炒出的鸡蛋更松软可口；将葱剥好洗净，切成细丝，再拍碎备用；姜去皮后切成细丝；蒜瓣去皮后剁成蒜末。

• 炒制鸡蛋：取炒锅置于火上，倒入适量花生油，开大火将锅烧热，待油温适中（约六成热）时，倒入搅拌好的蛋液。用铲子轻轻推动蛋液使其均匀受热，当蛋液开始凝结并形成较大块状时即可关火，将炒好的鸡蛋盛出备用。

• 爆香配料：重新洗净炒锅，再次放入适量花生油，油热后先下入切好的姜丝和葱丝，小火慢慢煸炒，待香味逐渐溢出后，再加入蒜末一起翻炒，使香气充分释放。

• 炒丝瓜：将之前切好的丝瓜片倒入锅中，转中火快速翻炒几下，使丝瓜与调料混合均匀。炒至丝瓜稍微变软时，加入少量清水（大约一两汤匙），盖上锅盖焖煮约1分钟，让丝瓜更加鲜嫩多汁。

• 合炒调味：打开锅盖，将之前炒好的鸡蛋块倒入锅中，与丝瓜一同翻炒几下，使味道融合。随后撒入适量味精进行最后调味，翻炒均匀后即可关火。

• 装盘享用：将炒好的木樨丝瓜盛入盘中，趁热食用，口感最佳。

此道浙菜木樨丝瓜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，具有清热解毒、润肤养颜的功效，适合家庭日常餐桌搭配。