多味海带家常做法

菜系：私家菜 接触电离辐射人员食谱 高血压食谱 甲状腺疾病食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

多味海带的制作材料：
主料：海带(鲜)100克
调料：大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，辣椒油10克，白砂糖5克，醋10克，酱油2克，香油10克，味精2克，料酒5克，盐5克

多味海带的特色：味道鲜美，食用爽口。

多味海带的做法步骤说明：

• 准备食材：将新鲜海带取出，检查是否干净，去除杂质和不可食用部分。如果使用干海带，则需提前用清水泡发数小时，直至完全软化，再进行后续处理。

• 清洗切丝：将泡发好的海带放入清水中反复冲洗，确保表面无泥沙和附着物。洗净后控干水分，用刀将其切成细丝状，长度约5厘米左右为宜，随后平铺在盘中备用。

• 处理配料：

  • 大葱去根部，剥去外层老皮，用清水洗净后切成细丝；
  • 生姜去皮，洗净后剁成姜末；
  • 大蒜剥去外皮，洗净晾干后捣成蒜茸。

• 调制调味汁：在一个小碗中，依次加入辣椒油、白砂糖、醋、酱油、香油、味精、料酒以及适量食盐，搅拌均匀，形成复合调味汁。可根据个人口味适当调整比例。

• 混合拌匀：将之前切好的海带丝放入一个较大的拌菜盆中，然后依次加入切好的葱丝、姜末和蒜茸，最后倒入调好的调味汁。

• 充分拌匀：用筷子或戴手套用手充分翻拌，使所有食材与调料均匀结合，确保每根海带丝都裹上调味汁，达到口感一致的效果。

• 静置入味：拌好后可稍作静置，约5-10分钟，让海带更充分地吸收调味汁的味道，提升整体风味。

• 装盘上桌：将拌好的多味海带整齐码放在盘中即可食用，清爽开胃，适合热天或作为下饭凉菜。

功效说明：
本菜品适合高血压人群辅助调理血压，同时对接触电离辐射的人员具有一定保健作用；海带富含碘元素，有助于调节甲状腺功能，是预防和辅助治疗甲状腺疾病的理想食品。