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土豆番茄汤家常做法


菜系:私家菜 高血压食谱 冠心病食谱 中风食谱 动脉硬化食谱
口味:茄汁味
工艺:煮

土豆番茄汤的做法详解:

【制作材料】
主料:番茄300克、土豆(黄皮)300克
调料:植物油35克、盐4克、白砂糖2克、味精3克、黄酒5克、大葱5克

【菜系功效】
本菜属于私家菜系,适合高血压、冠心病、中风及动脉硬化等慢性病患者食用。番茄富含维生素C和番茄红素,有助于抗氧化、降血脂;土豆则提供丰富的膳食纤维和钾元素,有助于维持心血管健康。整体口感清爽、营养均衡,是夏季家庭餐桌上的理想汤品。

【详细步骤】

  • 准备食材:将新鲜番茄用清水洗净后切去蒂部,然后从中间剖开,再切成6—8片备用。土豆选用黄皮品种,洗净后削去外皮,切成条状或小块,放入清水中浸泡片刻以去除多余淀粉,捞出沥干备用。

  • 煸炒番茄:将炒锅置于炉灶上,置于旺火加热。倒入植物油约35克,待油温升至八成热时(微微冒烟),下入切好的番茄片。用铲子轻轻翻炒,使其受热均匀。加入黄酒5克、精盐4克、白糖2克,继续翻炒至番茄逐渐酥软,释放出浓郁的红色汤汁。

  • 加入鲜汤:向锅中加入适量清水或鲜汤(约500毫升),汤量可根据个人喜好调整浓淡程度。大火烧沸后转中小火,保持汤面微沸状态。

  • 炖煮土豆:将处理好的土豆条或块放入锅中,与番茄汤一同炖煮。中小火慢煮约10—15分钟,直到土豆熟透但仍保持一定的形状,不过于烂糊。

  • 调味收尾:待土豆熟透后,加入味精3克提鲜,最后撒上切碎的大葱花5克增香,略煮片刻即可关火。

  • 装盘享用:将煮好的土豆番茄汤盛入汤盘中,趁热食用。此汤色泽红润,酸甜适口,具有良好的开胃效果,尤其适合夏天饮用。

【小贴士】

  • 番茄选择成熟度高的果实,味道更浓郁,颜色更鲜艳。
  • 土豆不宜煮得太久,以免影响口感和营养成分流失。
  • 如想提升汤品层次,可加入少量胡萝卜片或豆腐丁一同炖煮。
  • 番茄忌与石榴同食,避免引起不良反应。

使用说明

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