枸杞海参鸽蛋汤家常做法

菜系：药膳偏方肝调养食谱健忘食谱壮腰健肾食谱明目食谱高血压食谱
口味：原汁原味
工艺：煮

枸杞海参鸽蛋汤的制作材料：
主料：鸽蛋150克
辅料：海参25克，枸杞子25克
调料：淀粉（豌豆）20克，大葱5克，姜5克，植物油30克，盐2克，味精1克，白胡椒1克，白砂糖3克，酱油3克，香菜5克

详细步骤说明：

• 处理食材： 将干海参提前泡发好后清洗干净，切成条状备用；大葱和生姜分别切成细末；香菜洗净后切碎备用。

• 炸鸽蛋： 取适量干淀粉放入碗中，将鸽蛋逐个蘸上淀粉并轻轻裹匀，使其表面均匀覆盖一层薄薄的淀粉层。锅中倒入植物油，加热至温热状态（约六成热），小心将鸽蛋放入锅中炸制，炸至表面呈现金黄色时捞出控油，盛入盘中备用。

• 煸炒葱姜： 锅中留少许底油，放入切好的葱末和姜末，用中小火慢慢煸炒，炒出香味后即可进行下一步操作。

• 炖煮汤品： 向锅中加入适量清水（根据个人喜好控制汤量），大火烧开后放入切好的海参条，继续煮沸。此时调入适量的盐、味精、白胡椒粉、白糖以及酱油，搅拌均匀使调味料充分融合。

• 加入鸽蛋： 把事先炸好的鸽蛋轻轻放入锅中，与海参一同炖煮。保持大火状态继续煮20分钟左右，让食材的味道充分释放和融合。

• 加入枸杞子： 20分钟后，将准备好的枸杞子放入锅中，转为小火再炖煮10分钟左右，使枸杞的营养成分融入汤中。

• 勾芡收汁： 准备适量水淀粉（可用淀粉加少量水调匀），缓慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得稍微浓稠。待汤汁微微收浓后即可关火。

• 装盘点缀： 最后撒上切好的香菜末，提升整体香气，即可盛出食用。

菜系相关功效：
本汤具有补肾养肺、养心益智、补肝明目的作用，适合肝肾功能虚弱、记忆力减退、视力模糊及腰膝酸软者食用。同时因低脂、富含蛋白质，对高血压人群也有一定调理作用，是典型的药膳类养生汤品。

注意事项：

• 患有急性感冒或高烧发热者不宜饮用此汤。
• 海参与甘草、醋不宜同食，以免影响消化吸收或产生不良反应。
• 枸杞不宜与性热的补品如桂圆、红参、大枣等大量搭配使用，以防上火或体质失衡。