何首乌煮鸡蛋家常做法

菜系：药膳偏方、肝调养食谱、肾调养食谱、活血化瘀食谱、延缓衰老食谱
口味：原本味
工艺：煮

何首乌煮鸡蛋的制作方法：

【所需材料】
主料：鸡蛋 150 克，何首乌 100 克
调料：大葱 5 克，生姜 5 克，食盐 1 克，黄酒 5 克，味精 1 克，猪油（炼制）15 克

【详细步骤】

• 准备食材：将何首乌用清水冲洗干净，去除表面杂质。然后将其切成约 3.3 厘米长、1.6 厘米宽的小块备用。鸡蛋洗净外壳，保持完整待用。

• 开始炖煮：

  • 将处理好的鸡蛋与切好的何首乌一同放入铝锅中。
  • 加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
  • 接着加入葱段、姜片、食盐、黄酒等调料，增加风味并提升药效吸收。

• 火候控制：

  • 将铝锅置于炉灶上，先用大火烧沸，再转小火慢煮，使汤汁充分渗出药材成分。
  • 继续文火熬煮至鸡蛋熟透，大约需 15～20 分钟左右。

• 剥壳复煮：

  • 鸡蛋煮熟后，立即捞出放入冷水中浸泡片刻，便于剥壳。
  • 轻轻敲裂蛋壳后剥去外壳，重新放回铝锅中继续煮约 2 分钟，使其更易吸收药汤精华。

• 调味装盘：

  • 熄火前加入少许味精提鲜，搅拌均匀即可。
  • 盛出食用时建议连汤带蛋一同服用，每日一次，温热服用效果更佳。

【功效说明】
本药膳具有补益肝肾、滋阴养血、活血润肠、延缓衰老之功效，特别适合体质虚弱但又不能承受大补之人。常用于改善头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精脱发及血虚便秘等症状。

【健康提示】

• 本品性温和，适合长期调理使用，但建议在医生指导下根据个人体质调整用量。
• 食材搭配应避免相克，如鸡蛋不宜与鹅肉、兔肉、柿子、甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食；何首乌忌与猪肉、血类食品、无鳞鱼、葱、蒜及萝卜同用，以免影响药效或引发不适。