黑椒焗明虾家常做法

菜系：家常菜谱
黑椒焗明虾的制作材料：
主料：冰鲜明虾600克。
调料：（1）洋葱、番茄汁、OK酱、蚝油、红椒、西芹、豆豉、姜、蒜、美极鲜、盐、糖、味精、高汤各适量；（2）黑椒粒、色拉油各适量。

【详细步骤说明】

• 处理明虾：将冰鲜明虾解冻后清洗干净，去除虾须和脚部，用刀在虾腹部轻轻划开一个小口，以便更好地入味。

• 腌制入味：准备腌料（1），将洋葱、红椒、西芹切丁，姜蒜剁成末，豆豉压碎备用。在一个大碗中，加入上述配料以及番茄汁、OK酱、蚝油、美极鲜、盐、糖、味精和适量高汤，搅拌均匀制成腌料汁。将处理好的明虾放入腌料汁中拌匀，确保每只虾都均匀裹上腌料，静置腌制约30分钟，让其充分吸收味道。

• 初步炸制定型：锅中倒入适量色拉油，烧至五成热时，将腌制好的明虾沥干水分后下锅炸制，炸至表面微黄、八成熟状态即可捞出控油。

• 炒制黑椒粒：另起锅加热少许色拉油，放入适量黑椒粒小火煸炒，炒至香气四溢但不要炒糊。

• 融合调味：将炸好的明虾重新回锅，与炒香的黑椒粒一同翻炒均匀，再根据需要补加少许高汤，继续翻炒使黑椒香味与虾肉充分融合，直至虾肉完全熟透、汤汁浓稠为止。

• 装盘出品：待所有食材炒至成熟、香味扑鼻后即可关火，盛出装盘，一道香气浓郁、口感丰富的黑椒焗明虾就完成了。

黑椒焗明虾的相关功效：
此菜富含优质蛋白和多种微量元素，具有增强体力、促进食欲、补充营养的功效，特别适合工作压力大、身体虚弱或需要提高免疫力的人群食用。黑椒的辛香还能帮助暖胃驱寒，促进血液循环。