山楂糕拌白菜家常做法

菜系：家常菜谱 消化不良食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：酸甜味
工艺：拌

山楂糕拌白菜的制作材料：
主料：金糕100克，白菜200克
调料：姜3克，大葱5克，味精1克，盐2克，香油1克

详细做法步骤：

• 准备食材： 将山楂糕取出，用清水轻轻冲洗干净，去除表面杂质；白菜选择鲜嫩的白菜心部分，同样清洗干净备用。
• 切丝处理： 将洗净的山楂糕切成细丝，码放整齐；白菜心也切成均匀的细丝，尽量保持丝状完整、粗细一致，以提升口感和美观度。
• 辅料处理： 姜去皮后洗净，切成细薄片或姜丝；大葱洗净后切成葱花备用。
• 调味拌制白菜： 取一大碗或直接使用盘子，将白菜丝放入其中，加入切好的姜片、葱花，再依次加入盐、味精和香油，用手或筷子充分拌匀，使调味料均匀附着在白菜丝上，腌制约5分钟，让白菜更入味。
• 摆盘装饰： 将调好味的白菜丝整齐地铺在盘底，形成一个平整的基底层。
• 叠加山楂糕丝： 把之前切好的山楂糕丝均匀地铺在白菜丝之上，使其覆盖整个表面。
• 最后调味： 根据个人口味，可在山楂糕丝上撒上少许盐，稍微提味即可，不宜过多以免掩盖酸甜风味。

小贴士——健康提示与食用建议：

• 山楂具有良好的健脾开胃、消食化积作用，搭配富含膳食纤维的白菜，有助于促进肠胃蠕动，缓解消化不良、食积不化等症状，同时低热量，适合减肥期间食用。
• 若觉得山楂糕酸味过重，可先将其在热水中焯一下，帮助去除部分酸味；若仍觉偏酸，可根据口味适量加一点糖，但注意糖分摄入会影响其清热解毒和消脂功效。
• 此菜清爽可口，适合作为夏季凉菜或饭前开胃小菜，尤其适合饮食油腻后食用，帮助清理肠胃。