烤鸡配圆辣椒橄榄家常做法

菜系：韩国料理
菜系相关功效：烤鸡配圆辣椒橄榄是一道风味独特、营养丰富的菜肴，鸡肉富含优质蛋白质，搭配多种蔬菜和香料，不仅口感层次分明，还具有增强体力、促进消化、提高免疫力的功效。

【材料准备】
主料：鸡2只（取胸肉和翅膀部分，约1.6公斤），红圆椒1只（切丝），黄圆椒1只（切丝）
辅料：迷迭香2枝，大蒜4瓣（切片），白葡萄酒200毫升，黑橄榄20颗，橄榄油150毫升，番茄150～200克（去皮切碎）
调料：鸡汤500毫升，食盐适量，黑胡椒适量

【详细制作步骤】

• 处理鸡肉
  将整鸡洗净后，用刀从中间对半切开，分成两半以便后续烹饪。重点保留胸部和翅膀部位的肉质部分。

• 初步煎制鸡肉
  在平底锅中加热橄榄油，待油温升高后，将已用盐和胡椒调味的鸡块放入锅中，中小火煎至表面呈现金黄色泽。煎的过程中注意翻面，确保均匀上色。

• 加入辅料炒香
  待鸡肉煎好后，继续在锅中加入切好的蒜片，煎至微微金黄散发香味。随后依次加入黑橄榄、红黄圆椒丝以及迷迭香，翻炒数分钟，使各种配料充分融合香气。

• 烹酒与炖煮
  倒入白葡萄酒，让其在高温下蒸发约2分钟，去除酒精味并保留酒香。接着加入切碎的番茄和鸡汤，搅拌均匀后，将所有食材转入烤盘中。

• 烤箱烘烤
  将烤箱预热至175摄氏度，把装有食材的烤盘放入烤箱，烤制约20～25分钟，直到鸡肉完全熟透，汤汁略微浓稠。

• 分离鸡肉与酱汁
  取出烤盘后，先将鸡肉小心地从酱汁中取出，放置一旁保温备用。

• 收汁调味
  将剩余的酱汁重新放回烤箱或置于小火上加热，根据口味再次调整咸淡，使其更加浓郁可口。

• 摆盘装饰
  将每块鸡胸肉切成4至5片，均匀分装于四只餐盘中，再淋上热腾腾的酱汁。最后可根据个人喜好，搭配一些焯水或清炒的时令蔬菜作为点缀，提升整体视觉效果与营养价值。

一道香气扑鼻、色泽诱人的烤鸡配圆辣椒橄榄便完成了，适合作为家庭聚餐或朋友聚会的主菜享用。