苹果柠檬泡菜家常做法

菜系：韩国料理
苹果柠檬泡菜

相关功效：
这款泡菜口感清新爽脆，富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力，同时具有一定的抗氧化作用，适合夏季食用，可开胃解腻。

制作材料：

• 主料：青苹果2个、柠檬1个
• 辅料：冷开水1杯
• 调味料（1）：盐1/2大匙
• 调味料（2）：糖3大匙、白醋1/2大匙

详细制作步骤：

• 准备腌制盐水：
  取一碗，将调味料（1）中的盐加入冷开水搅拌均匀，直至盐完全溶解，制成盐水备用。

• 处理青苹果并初步腌制：
  将青苹果用清水彻底洗净，去除表面杂质，擦干水分后去核。每个苹果切成16块大小适中的果块。将切好的青苹果块放入之前调好的盐水中，轻轻拌匀，使其充分浸泡。静置腌渍约15分钟，帮助苹果保持脆度并去除部分涩味。腌好后将盐水滤除，并将苹果块稍微沥干。

• 处理柠檬：
  将柠檬放在清水中搓洗表皮，再用清水冲洗干净。然后将其切成约0.3公分厚的薄片，去除籽以防过苦，备用。

• 混合腌渍：
  将已经处理好的柠檬片与青苹果块一起放入一个大碗中，加入调味料（2）中的糖和白醋。用手或筷子充分拌匀，确保每一块水果都能裹上调味料。盖上保鲜膜或盖子，放置在阴凉处或室温下进行腌渍，时间约为半天（约6～8小时）。在此期间需翻动2～3次，以保证入味均匀。

• 冷藏保存：
  腌渍完成后，将苹果柠檬泡菜装入密封性良好的容器中，加盖后放入冰箱冷藏保存。冷藏后风味更佳，口感更加清爽。一般情况下可保存7～10天。

小贴士：

• 若喜欢酸味更明显，可适当增加柠檬片数量或延长腌渍时间。
• 糖量可根据个人口味调整，喜欢甜口可略多加一些。
• 建议使用玻璃或食品级塑料密封容器保存，避免金属容器影响风味。