灵芝双鞭家常做法

菜系：药膳偏方 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：原味
工艺：炖

【灵芝双鞭的制作材料】
主料：牛鞭（泡发）200克，鸡肉500克
辅料：灵芝10克，枸杞子10克，肉苁蓉6克
调料：花椒2克，姜3克，黄酒10克，味精2克，盐3克，猪油（炼制）15克

【详细步骤说明】

• 原料处理

  • 将牛鞭提前用冷水浸泡至软涨，去除表面杂质及外皮，剖开后彻底清洗干净，再次放入冷水中继续浸泡漂洗约30分钟。
  • 狗鞭使用前需用油砂炒至酥脆，再以温水浸泡约30分钟，随后刷洗干净备用。
  • 枸杞子与肉苁蓉分别用清水冲洗干净，装入纱布袋中，并将袋口扎紧，制成药包。
  • 灵芝洗净切片；生姜切片，花椒备好；母鸡宰杀后去毛、内脏，洗净备用。

• 初步炖煮

  • 取一砂锅，加入适量清水，放入牛鞭和狗鞭，大火烧沸后撇去浮沫。
  • 加入整只母鸡、花椒、姜片和黄酒，再次烧沸后转小火慢炖。
  • 保持文火炖煮至食材六成熟状态（约需1小时），此时取出花椒和姜片。

• 加入药材继续炖煮

  • 将之前准备好的药包投入砂锅中，继续用小火慢炖。
  • 持续炖煮至牛鞭和狗鞭变得酥烂易嚼（大约再炖1-1.5小时），即可停止加热。

• 成品整理与调味

  • 待汤稍凉后，捞出药包不用，将牛鞭切成条状，狗鞭切成节段，鸡肉撕成块状，灵芝片一同放入大碗中。
  • 根据个人口味，加入适量味精、精盐和炼制猪油拌匀即可。

【食用方法】
可作为日常点心或滋补餐食用，建议趁热服用以增强滋补效果。

【功效与效用】
本品具有暖肾助阳、抗老延年之功效，适用于虚损劳伤、肾气虚衰、阳痿不举、失眠健忘等症调理。

【注意事项】

• 枸杞子一般不宜与过多性温热的补品如桂圆、红参、大枣等同时食用，以免上火。
• 此菜属药膳类，建议根据体质情况适量食用，必要时咨询中医师意见。