黄精瘦肉汤家常做法

菜系：药膳偏方补气食谱 自汗盗汗食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：原味
工艺：煮

黄精瘦肉汤的制作材料：
主料：猪肉（瘦）60克
辅料：黄精50克，党参50克，干山药20克
调料：盐3克

详细步骤说明：

• 准备食材： 将瘦猪肉清洗干净，切成小块；黄精、党参和干山药也分别洗净备用。注意黄精可能带有些许泥土，需仔细冲洗干净。
• 处理瘦肉： 可将瘦肉先用开水焯水一遍，去除血沫及杂质，这样炖出的汤更加清澈不腥。焯水后捞出沥干备用。
• 炖煮汤品： 将焯过水的瘦肉与黄精、党参、干山药一起放入瓦锅或砂锅中，加入适量清水（大约800毫升左右），水量以刚好覆盖所有食材为宜。
• 大火煮沸： 先用武火（大火）将汤煮沸，然后转为文火（小火）慢炖约2小时，使药材的有效成分充分融入汤中，同时让瘦肉炖得酥烂可口。
• 调味饮用： 炖好后加入准备好的盐进行调味，搅拌均匀即可。建议趁温热时饮用，效果更佳，也可根据个人需求分次服用。

菜系相关功效：

• 本汤具有补脾益气、养肺润燥的功效，适合体质虚弱、肺脾两虚的人群食用。
• 对于糖尿病并发肺结核属肺脾两虚者尤为适宜，常见症状如干咳少痰、痰液淡白粘稠、食欲不佳、大便干燥、舌色淡苔少、脉细而虚等。
• 若属木火刑金型，如咳嗽痰黄稠难咯、咳血鲜红量多、舌红绛、脉数等症状者不宜饮用此汤。
• 此汤适用于肺脾两虚所致的干咳、咳血、气短乏力、舌淡苔少、脉细虚等症状者。

注意事项：

• 黄精性滋腻，忌与酸冷食物同服，以免影响消化吸收。
• 党参不宜与藜芦同用，避免产生不良反应。
• 干山药不可与甘遂、大戟等药物同用，也不宜与碱性药物搭配服用。
• 本汤建议在医生指导下使用，尤其是患有慢性疾病或正在服药者，应结合自身体质和病情合理选择。