马兰炖猪肉家常做法

菜系：药膳偏方、肝调养食谱、清热去火食谱、甲状腺疾病食谱、更年期食谱
口味：原本味
工艺：原炖

【马兰炖猪肉】的制作方法：

一、食材准备：

• 主料：新鲜马兰500克，猪肋条肉（五花肉）250克
• 调料：食盐3克，酱油5克，白砂糖3克，料酒10克，味精2克

二、详细步骤说明：

• 处理食材：

  • 将新鲜马兰择洗干净，去除杂质和老根，用清水反复冲洗干净后沥干水分，再用刀切成约3厘米左右的小段备用。
  • 五花肉洗净，去除表面油脂和杂质，用厨房纸巾吸干水分后，切成大小适中的块状，方便入味和食用。

• 炖煮过程：

  • 取一口干净的沙锅，将切好的马兰段与五花肉块一同放入锅中。
  • 加入准备好的调味料：食盐、酱油、白糖、料酒和味精。
  • 然后加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜，不宜过多以免影响味道浓度。
  • 先将火调至大火，待汤汁烧沸后，表面出现浮沫时可用勺子撇净。
  • 随即转为小火慢炖，保持微微沸腾的状态，持续炖煮约2小时，直至猪肉酥软、马兰香气四溢，汤汁浓郁即可。

• 出锅装盘：

  • 炖好后可根据个人口味再次调整咸淡，若喜欢汤汁多一些也可略留部分。
  • 盛出后稍晾片刻，即可上桌享用。

三、健康提示与功效说明：
此道马兰炖猪肉具有良好的清肝明目、凉血止血、和解表里的作用，适合肝火旺盛、情绪烦躁者食用。同时也有助于调节体内热气，缓解更年期不适症状，对甲状腺功能亦有一定的辅助调理效果。是一道兼具美味与养生价值的家常药膳菜肴。