麻仁牛舌酥家常做法

菜系：美味糕点
麻仁牛舌酥的制作材料：
主料：面粉600克，白糖500克，奶油500克，鸡蛋400克，芝麻250克，香精少许。

麻仁牛舌酥的特色：
酥松甜润，有麻仁香和浓郁的奶油香味。

详细制作步骤：

• 准备工作：将所有所需材料按照配方准备好，确保奶油处于常温状态以便后续操作。

• 软化奶油：将奶油放置在干净的案板上，使用擀面杖反复砸打，直至奶油变得柔软细腻。然后将处理好的奶油放入大盆中备用。

• 混合糖与奶油：向奶油中加入准备好的白糖，并滴入几滴香精增加香气。用木铲将奶油、白糖和香精充分搅拌均匀。

• 加入蛋液：将鸡蛋打散成蛋液，分四到五次逐步加入奶油糖混合物中，每次加入后都要充分搅拌，使蛋液与奶油完全融合，最终形成稀糊状的混合液体。

• 加入面粉：将面粉过筛后倒入上述混合液中，轻轻翻拌至无干粉为止，形成浓稠但具有流动性的面糊。

• 挤制生坯：将调好的面糊装入带有铁制圆嘴的裱花袋中，用力将面糊从裱花嘴中挤出，在铺好油纸的烤盘上挤成长约5厘米、宽约1厘米的长条形生坯。

• 撒芝麻定型：在挤好的生坯表面均匀撒上一层芝麻，稍加按压使其粘附牢固。然后轻轻抖动烤盘，将未粘附的多余芝麻倒出，避免浪费。

• 烘烤成型：将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火同时加热，采用中等火力进行烘烤。待生坯表面呈现金黄色时即可取出，表明麻仁牛舌酥已经烤熟。

• 冷却保存：将烤好的麻仁牛舌酥放置于网架上自然冷却，待完全冷却后可装入密封容器中保存，保持酥脆口感。

相关功效：
此款麻仁牛舌酥不仅味道香甜酥脆，而且含有丰富的蛋白质和健康脂肪，适量食用有助于补充能量，适合下午茶或休闲小食。